食品微生物系列课程教学团队由食品与生物工程学院青年骨干教师组成，团队现有成员8人，其中副教授3人，讲师4人，助教1人。成员中博士研究生7人、硕士研究生1人。年龄40岁以上者1人、30-39岁7人，高校平均教龄为6年。成员大多毕业于国内各知名高校，具有良好的职称结构、年龄结构和学缘结构。

团队主要承担食品科学与工程、食品质量与安全两个专业的《食品微生物学》、《食品生物化学》、《食品生物技术》、《发酵食品加工技术》、《发酵食品工艺学》、《发酵工程》、《乳品工艺学》等课程的理论及实验教学，同时还承担本科生毕业论文的指导工作。

本团队始终着眼于社会经济发展及行业需求对食品类人才的要求，不断更新教学观念，调整教学内容，在食品微生物领域积极开展教学研究，深化教学改革，加强学科建设，不断探索培养高素质应用型工程人才的新途径，构建开放的实验课程体系，推动实践型实验教学，并结合地区经济发展，形成了符合应用型本科院校对专业人才培养要求的人才培养模式

团队在保质保量地完成教学任务的同时，还积极进行教育教学改革研究。近年来，共承担了我院教育教学改革研究课题4项，编写教材或教学辅导书3部，在省级以上刊物上发表教学研究论文8篇，有多位成员在我院教学大讲赛、河南省教学技能大赛中奖项。

团队在搞好各项教学工作和教育教学改革研究的同时，十分重视科学研究和产学研合作，以科技水平提升教育教学质量。近年来，团队成员主持、参与各类科研课题20余项，其中主持国家自然科学基金项目2项（王德国、王加华）、主持国家博士后基金项目1项（王德国）、河南省科技攻关项目1项（张晓伟）、河南省教育厅基金项目2项（张晓伟、王德国）、校级科研资助计划项目10余项，在《Journal of Pure and Applied Microbiology》、《食品科学》、《现代食品技术》、《食品科技》、《中国调味品》、《中国酿造》等国内外重要期刊公开发表专题学术论文30余篇。

本团队本着充分发挥专业带头人和骨干教师的作用，进一步加强青年教师的培养和加快团队内部不同知识背景教师队伍的整合，逐步形成学科特色，发挥团队优势，在教学内容、教学方法和人才培养模式等方面发挥作用，不断提高教学质量。